VELİBAĞI TARİFİ ( Yöresel )

MALZEMELER

• Yarım su bardağı ılık süt
• Yarım su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı instant maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Yaklaşık 2,5-3 su bardağı un
• Tuz

İç harcı için

•  patates püresi
• rendelenmiş 2 adet soğan
• yağlı beyaz peynir ( isteğe bağlı )
• Karabiber , tuz

Üzeri için

• Tereyağı

HAZIRLANIŞI

Şeker, süt ,maya bir kasede karıştırılıp maya köpürene kadar beklenir.

Derin bir kaba tüm malzemeler eklenerek azar azar un ilave edilerek yoğrulur, ele yapışmayan yumuşak bir hamur hazırlanır.Üzeri streç film ya da poşet ile kapatılarak mayalanması beklenir.

Soğanlar rendelenir , peynir ufalanır ve patates püresi ile tüm iç malzeme karıştırılır.

Hamurdan küçük parçalar alıp el ayası kadar açılıp içine harcı konularak üzeri kapatılır.

Tüm parçalara aynı işlem uygulanır.Bu arada ilk hazırladığımız parça mayalanmaya başlamış olacaktır.

İlk hazırladığımız parçadan başlayarak merdane ile çok ezmeden pişireceğimiz  yapışmaz tava ebatında açılır.

Isıtılmış tavada kısık ateşte iki taraflı kızarana kadar pişirilir.

Üzerine tereyağı sürülür.Dilimlenerek servis edilir...Tercihen sıcak ikram edilir...

Afiyet şifa olsun...

Görüş ve önerileriniz için yorum bırakabilirsiniz...

TARİFLERİMİZİN KOPYALANIP ŞAHISA AİT OLARAK YAYINLANMASI YASAKTIR.

ANCAK SAYFAMIZDAN BEĞENİP PAYLAŞIMDA BULUNABİLİRSİNİZ.

EMEĞE SAYGI GÖSTERECEĞİNİZ İÇİN TEŞEKKÜR EDERİZ..

Bizi www.ascimutfakta.com

www.facebook.com/ascimutfakta/timeline

sayfamızdan takibe alıp yeni tariflerimizden haberdar olabilirsiniz...

ESEN KALIN.

                                                                      

AŞÇI MUTFAKTA OTLU SİMİT

Aşçı Mutfakta tarifi...

Farklı tatlar denemek isteyenler için farklı bir öneri :)

Otlu gevrek simit ...

Tarifimiz su ile hazırlanıyor dilerseniz su yerine süt ilave edebilirsiniz....

MALZEMELER

• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı şeker ( tepeleme )
• 2 tatlı kaşığı instant maya ( toz maya )
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 adet büyük boy havuç rendesi
• 2 sap yeşil soğan
• Çeyrek demet maydanoz
• Yarım su bardağı keten tohumu
• Yaklaşık 5 su bardağı un

HAZIRLANIŞI

Ön hazırlık olarak 2 su bardağı suyu bir cezvede ısıtarak ılıtalım.Derin bir kaba şeker , maya ve ılık suyu döküp mayanın köpürmesini bekleyelim.Kontrollü şekilde un ekleyelim.Bu aşamada unlar farklılık gösterdiği için ve eklenecek karışımlar için ölçü eşit oranda tutmayabilir.

Göz kararı ele yapışmayan bir hamur kıvamına gelene kadar un eklemenizi öneririm.

Hamuru yoğurup kıvam aldıktan sonra ince doğranmış maydanoz ve soğan, rendelenmiş havuç ve keten tohumu ilave edip hamuru tekrar yoğuralım.Ben bu aşamada hamur sulandığı için yarım su bardağı kadar un ekledim.Hamurun ölçüsü ele yapışmamasıdır.Çok sert de olmamalı.Hamurdan eşit 20 adet beze koparıp yuvarlayalım.Her bezeye silindir şekli verip inceltelim.2 adet silindir şeklinde incelmiş hamuru uçlarından birleştirip bir sağa bir sola bırakarak burgu şekli verelim.

Kenarlarını birleştirip aralıklarla tepsiye dizelim.Üzerine fırça yardımıyla su ve sıvı yağ sürelim.

( Sıvı yağ yumuşak olmasını sağlar ,dilerseniz sadece su ile ıslatın)

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık yarım saat üzeri kızarana kadar pişirelim.Fark ettiyseniz mayalanması için beklemedik ;) Afiyet şifa olsun...

TARİFLERİMİZİN KOPYALANIP ŞAHISA AİT OLARAK YAYINLANMASI YASAKTIR.

ANCAK SAYFAMIZDAN BEĞENİP PAYLAŞIMDA BULUNABİLİRSİNİZ.

EMEĞE SAYGI GÖSTERECEĞİNİZ İÇİN TEŞEKKÜR EDERİZ..

Bizi www.ascimutfakta.com

www.facebook.com/ascimutfakta/timeline

sayfamızdan takibe alıp yeni tariflerimizden haberdar olabilirsiniz...

ESEN KALIN.