Aşçı Mutfakta: AŞÇI MUTFAKTA KIRIK BÖREĞİ

Diğer tariflerimiz için tıklayın

Aşçı Mutfakta sitemize özel tarif....

Bu tarif ile evinizde biriken bayat ekmeklere sevineceksiniz :)

ÖNERİ :

Böreğinizi hazırlayıp akşamdan 10 dakika pişirip bekletin.Sahur vaktinde ısıtılmış fırına verin 5 dakika pişirip kaşar peyniri ilave edin.2 -3 dakika daha pişirip sahurda sıcak taze börek servis edin...

Hayırlı Ramazanlar...

NOT : Tarifte küçük boy (30 cm ) tepsi kullanıldı.

MALZEMELER

Hamuru için

1, 5 çay bardağı un
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı toz maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
Yarım çay bardağı ılık su
1 çay kaşığı tuz

İçi için

3 su bardağı ekmek kırığı
1,5 çay bardağı süt
yarım çay bardağı sıvı yağ
2 yumurta ( 1 sarısı üzerine )isteğe bağlı
200 gr Peynir
200 gr kaşar peyniri
Maydanoz ( isteğe bağlı )
Pul biber

Üzeri için

1 yumurta sarısı
200 gr kaşar peyniri

HAZIRLANIŞI

Uygun bir kaba ekmek kırıkları minik doğranır.Üzerine ufalanmış peynir , doğranmış kaşar peyniri , süt ile birlikte çırpılmış yumurta , minik doğranmış maydanoz yaprakları , sıvı yağ , pul biber ilave edip karıştırılır.

Derin bir kaba tuz, un , sıvı yağ , toz maya üzerine toz şeker ve ılık su ilave edip yoğrulur.Yumuşak bir hamur hazırlanır.

Hazırlanan hamur biri küçük biri büyük olarak ikiye bölünür.Büyük hamur Merdane ya da oklava ile ile kullanılacak tepsi ebatından biraz büyük açılır.

Açılan yufka yağlanmış hafif unlanmış tepsiye serilir.Üzerine hazırlanan iç harc karışımının tümü ilave edilir.

Üzeri hafif düzeltilir.Diğer yufka tepsi büyüklüğünde açılır.Ekmekli karışımın üzerine serilir.

Tepsiden dışarı çıkan yufka içe doğru katlanır.Üzerine yumurta sarısı sürülür.

Mayalanması için yaklaşık 1 saat bekletilir.Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15 dakika pişirilir.Kaşar peyniri kare şeklinde büyükçe dilimlenir.10 dakika pişirip fırından çıkarılan böreğin üzerine döşenir.