Aşçı Mutfakta: AŞÇI MUTFAKTA VİŞNELİ PASTA TARİFİ

Diğer tariflerimiz için tıklayın

MALZEMELER

Keki için

5 yumurta
Bir fiske tuz ( çay kaşığı ucu ile azcık )
1 su bardağı toz şeker
2 paket vanilya
1 su bardağı elenmiş un
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı limonun suyu

Islatmak için

Yarım çay bardağı soğuk süt ( 3 kere )
1 yemek kaşığı toz şeker ( 3 kere )

Ara kreması

Yaklaşık yarım kg çekirdeksiz vişne
1 çay bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı nişasta ( tepeleme )
1 vanilya

Ara Kreması

1 paket sade pasta kreması
Yaklaşık 1 çay bardağı çikolata damlası

Üzeri için

2 su bardağı çekirdekli vişne
1 su bardağı su
1 yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilya

Süslemek için

2 poşet sade krem şanti ( 2 çay bardağı soğuk süt ile çırpılmış )
1 poşet sade krem şanti ( 1 çay bardağı soğuk vişne suyu ile çırpılmış )
Az miktarda pasta süsü , çikolata damlası

YAPILIŞI

Ön hazırlık olarak yumurtalar yıkanır ve oda ısısında bekletilir.

Yumurta beyazları sarılarından dikkatlice ayrılır.

Tercihen mutfak robotunda bir fiske tuz ile yaklaşık 2-3 dakika çırpılır ve yarım su bardağı toz şeker ilave ederek köpük haline gelene kadar çırpılır. ( Bu aşamada yumurta beyazlarına yumurta sarılarından bir damla bile karışmamasına özen göstermelisiniz )

Üzerine yumurta sarıları ile kalan yarım su bardağı toz şeker , vanilya ilave edilerek 2-3 dakika çırpılır. ( Bu arada fırınınızı 200 derece ısıtın )

Üzerine elenmiş un ,kabartma tozu ve limon suyu eklenerek düşük ayarda 1 dakika çırpılır.

Sıvı yağ ile yağlanmış ayarlanabilir dikdörtgen pasta çemberini 20 x 24 cm olarak en küçük boyutta ayarlayın.

Yağlı kağıt serili fırın tepsisinin üzerine yerleştirin.Hazırlanan karışımı üzerine dökün bekletmeden fırına yerleştirin.

Yaklaşık 2 -3 dakika 200 derecede pişirin.Daha sonra fırın ısısını 180 derece getirin.Yaklaşık 30 dakika piştikten sonra fırının kapağını açmadan kek soğuyana kadar fırının içinde bekletin. ( Bu kekin üzerinin büzüşüp sönmemesi içindir )

Soğuyan keki fırından çıkarıp pasta kesici ile ya da sağlam bir ip ile iki tarafından sağa sola hareket ettirerek pasta kekinizi 3 kat olarak kesin.( 3 adet ince kek parçası elde edin )

Pasta çemberini servise yerleştirin.İçine 1. kek parçasını ekleyin.Yarım çay bardağı süt ile 1 yemek kaşığı toz şekeri karıştırın.Şeker eriyince kalıbın içindeki keki ıslatın.Kremasını hazırlayın.

Ara Kreması için

Vişneleri yıkayıp çekirdeklerini ayıklayın.Tercihen mutfak robotuna alın.Üzerine toz şeker ilave ederek püre haline getirin.

Püre haline gelen vişneleri su bardağına dökerek 2 su bardağı ölçüsünde kullanın.

Uygun bir tencereye 2 su bardağı vişne püresi ile nişasta ekleyerek topaklanmayı giderene kadar tel çırpıcı ile çırptıktan sonra ocağı açın.

Orta hararette katılaşana kadar pişirin.

Piştikten sonra vanilya ekleyerek karıştırın.Islatılan kekin üzerine dökün.

2. Kek parçasını vişne püresi eklediğimiz kalıbın içine yerleştirin.

Üzerine tekrar yarım çay bardağı soğuk süt ile 1 yemek kaşığı toz şekeri karıştırıp keki ıslatın.

Pasta kremasını paketteki tarifine göre hazırlayın.Ya da kendiniz ev yapımı pasta kreması hazırlayın.( bknz pastacı kreması )

2.Kek parçasının üzerine pasta kremasını ekleyin.

Üzerine çikolata damlası serpin..

Son kek parçasını üzerine kapatıp şekerli süt ile tekrar ıslatın.

Üzeri için

Su ile nişastayı bir tencereye alın.Karıştırarak topaklanmayı giderin.Üzerine vişneleri ilave ederek orta hararette katılaşana kadar pişirin.Piştikten sonra vanilya ekleyerek karıştırın.

Pastanın üzerine dikkatlice dökün.Kaşık yardımıyla vişneleri düzeltin.