ETLİ LAHANA SARMASI ( Ustasından Yöresel )

                                                           

                       
   

MALZEMELER

• 500 gr dana eti
• 1 kg.kara lahana
• 2 su bardağı pirinç
• 2 büyük boy soğan
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon ( isteğe bağlı )
• Orta boy kemik

HAZIRLANIŞI

Lahanaların yaprak kısımları yıkanıp yumuşayana kadar pişirilir.Piştikten sonra soğuk dökülerek süzülür.Pirinç ayıklanıp yıkanarak süzülür.Soğanlar minik minik doğranır.

Bir kaba malzemelerin hepsi eklenerek yoğrulur.

Sıra sarmada ;) Karadenizlilerin meşhur yemeği olan sarmanın sarılmasının da bir usülü var.
Bir Karadenizli olarak bu şekilde bir türlü saramadım ...

Okadar da annemden kopya çektim  ;) 

Sizler için sarma şeklini resimledim ...Bu şekilde sarabilirseniz bravo size :)))

El içinde bu şekilde çabucak sarılan sarmanın tadı daha başka :)
 Denemek isteyenlere şimdiden afiyet olsun...

Sarılan sarmalar derin bir tencereye alınır .Başka bir tencerede kemik kaynatılır.( yaklaşık 30- 45 dk )
Kemik suyu sarmaların üzerini örtecek miktarda dökülür.
 Dağılmaması için ısıya dayanıklı bir tabak ters çevrilerek sarmaların üzerine yerleştirilir.
Ocağın altı yakılarak orta ateşte kapağını kapatıp pişirilir.

Bu işlemi uygulamadan önce su seviyesini ve tuzunu kontrol etmenizi öneririm.Piştikten sonra dilerseniz salçalı sos ile sunum yapabilirsiniz...İşte bizim en meşhur yemeğimiz :)
 Afiyet şifa olsun...Esen kalın.

TARİFLERİMİZİN KOPYALANIP ŞAHISA AİT OLARAK YAYINLANMASI YASAKTIR.

ANCAK SAYFAMIZDAN BEĞENİP PAYLAŞIMDA BULUNABİLİRSİNİZ...

EMEĞE SAYGI GÖSTERECEĞİNİZ İÇİN TEŞEKKÜR EDERİZ..

Bizi http://ascimutfakta.blogspot.com.tr/   www.facebook.com/ascimutfakta/timeline sayfamızdan takibe alıp yeni tariflerimizden haberdar olabilirsiniz..